显著，但同时也抑制了平菇菌丝的生长。这是因为高浓度的臭氧在培养料内残存量较多，对平菇菌丝的生长有抑制作用，尤其在接种初期更为突出。因此，利用臭氧消毒剂拌料栽培平菇时，不能单方面从杀灭杂菌的角度考虑臭氧剂量，还要考虑臭氧对平菇菌丝生长的影响，从而获得更高的生物学效益。消毒时间对平菇菌丝生长有一定的影响。培养料内臭氧的残存量与消毒时间有关，随着消毒时问的延长，残留在料袋内的臭氧相对减少，其对平菇菌丝生长的抑制作用也随之减弱，所以消毒时间短，平菇菌丝长势较弱；消毒时间长，平菇菌丝长势较旺。活化时间与臭氧的释放有关，臭氧释放速度对平菇菌丝生长影响的机理有待进一步研究。
臭氧作为一种新型的消毒剂，越来越多地应用于食用菌栽培领域，在生产实践中，为了获得最佳的效益，必须综合考虑臭氧的浓度、消毒时间以及活化时间三者的优化组合。在当前大力推广绿色种植、生态工艺、节能减排的形势下，利用臭氧消毒剂拌料栽培食用菌具有积极的意义，虽然它可以代替传统的灭菌方法，简化栽培工艺，降低栽培成本，节省人力物力，但是食品安全问题不容忽视。在食用菌栽培过程中使用臭氧消毒剂，有必要对药物残留及相关问题做进一步的调查论证，以确保安全。
有效杀灭细菌芽孢由于臭氧具有强氧化性，因此它对细菌芽胞也具有较强的杀灭作用。将其与相同浓度的氯作比较，得到结论是臭氧杀芽胞的作用比氯更强。有实验结论，它对拟炭疽芽胞的灭活能力比氯也要强5倍。有研究将1000mg／L浓度的臭氧作用15min，对枯草杆菌黑色变种芽胞的杀灭率可达100％。
技术张工