臭氧在水产养殖加工行业的成功应用

创环公司是国内臭氧水和臭氧气杀菌方案专家，专业从事臭氧发生器和臭氧水一体机等的研发、生产和销售，为食品和水产养殖等行业提供高效实用的臭氧水系统消毒解决方案。

       对于水产养殖业，使用创环臭氧机可从根本上改善养殖育苗的水质，降低水中微生物氨氮，分解水中大分子浮游物，杀菌消毒及防治病害。经臭氧处理后的水可以改善细胞呼吸条件，促进鱼虾生长。用其进行水产育苗和幼鱼培育，能大幅度降低幼苗死亡率，显著提高鱼的食物转化率。这些研究试验结果对促进水产健康、水产养殖技术、工厂化养殖及育苗业的发展有重要意义。

一、水产养殖加工业现状

       目前水产养殖行业分布广泛，种类繁多。为对水产品实施疾病预防，传统杀菌消毒方式为：投加剂生石灰或氯制剂，这样导致水产品体内，含有大量残留。水产水质治理方面，由于很少用专门的水处理设备和监测仪，致使水质不达标，加上后期人为的污染，水产行业面临许多压力。

       市场水产品遭到消费者的冷遇，产品出口萎缩，水产养殖户遭受很多经济损失。出口水产品残留一旦检出不合格，即遇到全部退货。有些企业的产品，在进入国外市场时被扣留，给企业带来经济损失，也给整个水产品出口行业带来诸多影响。

二、臭氧在水产养殖加工行业成功突破

       自上世纪六十年代以来，国外对臭氧在贝、鱼类存储保鲜方面的应用有很多报道，臭氧对水产品保鲜净化有显著效果。

       1997年，美国放弃了对食品加工使用臭氧的限制政策，承认臭氧应用于食品过程符合通用安全标准要求。它确定了臭氧在食品加工业的新兴地位，臭氧在食品加工领域的应用得到快速发展。

       近年来，我国一些水产品加工出口企业，开始应用臭氧进行净化消毒。如青岛冷藏厂、烟台外贸冷藏二厂等食品加工企业，成功应用臭氧对加工车间及生产用水进行处理，保证了出口产品质量，取得了好的经济效益。

       创环公司是国内水产养殖行业消毒设备的专业生产商，专门从事臭氧在水产养殖行业的研究与应用，生产和销售水产用臭氧净化杀菌机。杀菌机的高浓度臭氧可以处理养殖水，降低水中微生物氨氮（养殖水微生物抑制），分解水中大分子浮游物；处理后的养殖水，可防止水产病发，减少物投加，促进水产健康；也可对鱼饵进行解毒杀菌；提高养殖水中含氧浓度。

三、臭氧在水产养殖加工行业的具体应用

（一）、生产用水杀菌净化

       水产品加工生产需要大量的洁净水，这是生产成本中一大项。目前，由于原材料的采集、加工、储存、运输等环节存在许多污染，很多水产加工厂家的水源达不到卫生指标，而使用其他的消毒方式，又会存在有害残留，不符合出口标准。因此有先见的水产品加工企业，使用臭氧消毒技术解决了这个问题。

       青岛冷藏厂，利用海水加工水产品。多年前，建成海水臭氧处理站，应用500g/h 臭氧发生器处理大量海水，取得良好效果。由于该厂有效地解决了加工用水污染问题，提高了产品出口质量。

（二）、臭氧化水在贝鱼储存和净化中的应用

       国外很多资料报道了臭氧在鱼、虾、贝净化与储存方面的研究，认为臭氧在0℃相当稳定，不易自然分解，含有臭氧的冰在融化时，冰水混合物中会有臭氧存在，对微生物生长有抑制作用，从而延长了鱼的保鲜期。他们发现，新鲜的鱼类，置于臭氧处理的冰中，其储存时间几乎可延长2倍。

       天津位于渤海西岸，盛产贝类。近年来由于存在污染，贝类质量受到影响。天津水产研究所于98～99两年间对蛤蜊和毛蚶，分别用臭氧净化海水和普通海水进行净化对比试验：经24小时暂养后，试验组贝肉中的细菌总数、粪大肠菌数分别是普通海水净化组的1／200和1／10；贝肉中粪大肠菌数由原本值的9300个／千克降低到<300个／千克，可以看出，应用臭氧使贝类产品得到了明显净化。

（三）、臭氧气的应用

       气相臭氧，作为高效广谱无残留的气体消毒剂，比食品行业常用的消毒剂如：过氧乙酸、甲醛等相比，其效果有特殊优越性。臭氧会自行分解成氧气，不产生残余污染。

       冷库消毒，冷库的生物污染源主要是霉菌，因其在低温条件下存活，对消毒剂有较强的耐受力。在12ppm的臭氧作用下，3到4个小时，包括抵抗力极强的未萌动孢子也被杀灭。

       冷库除味，应用臭氧效果极好，短时间内可奏效。成都一家冷库，在用臭氧去除鱼库的腥臭味后，储藏冰淇淋的质量很好，其它消毒剂达不到要求。

       食品车间杀菌净化，速冻食品、水产品加工及包装车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素。目前加工车间，大多采用紫外灯消毒，由于紫外杀菌存在缺点，加工品的微生物指标很难控制。臭氧用于车间消毒效果很好，使用0.5-1.0ppm，即可达到80%以上的杀菌率，有效去除车间异味。

       臭氧与紫外线照射杀菌相比，具有浓度均匀、扩散性好无死角等特点。紫外线对照射不到的地方无杀菌效果，且在RH为60%以上时，其杀菌效果急剧下降，RH为80%以上时，反可诱使细菌复活。一般情况，水产品加工车间及冷藏库内的湿度都比较大；使用臭氧时，湿度大，杀菌效果仍很好；对食品加工行业RH为80%-90％场合特别适合。

       天津外贸冰冻厂，加工海产品，肠衣车间气味很重，使用臭氧杀菌除味后，非常有效，每天开机1小时，细菌杀灭率达到91%，产品合格率大幅度提高。

       使用臭氧，对工作服和加工器具进行消毒，非常简便有效。对工作服消毒，不会使衣服由白变黄，和出现纤维脱落现象。消毒彻底，延长使用寿命。

四、创环水产养殖水净化工艺流程

      利用臭氧的强氧化性能，对水质净化彻底，杀菌快，抑制水藻，最后分为氧气，且水中无残留，还能为水中补充氧气。

（一）、养殖水净化杀菌臭氧投加量概述

      1、淡水养殖，水中臭氧浓度为（臭氧投加量：每立方米水投加1克O3）： 以0.1～0.3mg/L 臭氧浓度，处理5～10分钟；

      2、海水养殖，臭氧杀菌饲育用水处理模式（臭氧投加量：每立方米水投加2克O3）： 以0.1～0.5mg/L臭氧浓度，处理5～10 分钟。

      臭氧水气罐体大小计算：反应罐容积(m3)=循环水流量(m3/h)×旁流水百分比(%)×反应时间(h)

（二）、养殖水工艺流程1

      1、水产杀菌机，内含制氧机和臭氧发生器；2、水底曝气管道及曝气盘；3、ORP检测显示仪

（三）、养殖水工艺流程2

      1、水产净化杀菌机，内含制氧机和臭氧发生器；2、过滤网；3、增压循环水泵；4、水射器；5、水气分离罐；6、ORP检测显示仪。

 五、创环水产养殖加工用臭氧机特点

（一）、创环Y系列制氧臭氧一体机特点

       1、臭氧出口浓度高---臭氧出口浓度可达80mg/L以上；

       2、臭氧不含氮化物等杂质；

       3、耐腐蚀，适合臭氧环境；

       4、温升低，适合连续稳定运行；

       5、臭氧产量稳定；

       6、耐潮湿，适合潮湿环境；

       7、不锈钢外壳，或喷塑外壳；

       8、系统集成，免维护；

       9、以空气为原料，臭氧气体成本低；

       10、体积小，噪音低。

 (二)、混合系统特点

      1、水射器

水池用水量大时，水射器混合效率在30%-40%，气水比为1：5

      2、创环QY系列臭氧混合泵

混合泵特点

     （1）、混合效率高---在水流量为１－５吨／时混合时，混合效率在80%以上；

      （2）、臭氧水产量高---每小时可生产臭氧水200L-12T；

      （3）、体积小---与同混合效率的爆气塔相比，体积只有百分之一；

      （4）、功耗低---与水射器混合比，功耗相当，混合效率是水射器的3到5倍；

      （5）、高入气率---传统混合泵气水比只有1:9，臭氧专用混合泵可实现1:3的气水混合；

      （6）、专用于臭氧主体的材料---不锈钢，密封材料采用特种材料，耐臭氧腐蚀；

      （7）、管路采用卫生级不锈钢管件---耐压力、耐腐蚀；

      （8）、选择臭氧水气分离系统---臭氧尾气排放系统。

六、设备选型说明

        创环公司生产的水产净化杀菌机，输出高浓度臭氧水，其浓度远远高于所需的水产养殖浓度。为减少设备投资成本，赢得最大效益，通常是：依据能混合进所选设备的气量大小来选择混合设备（增压泵-水射器、混合泵）等，这样所选的混合设备较小，一次投加成本较少。当每小时循环水量远远大于混合设备流量时，通常采用旁流技术来解决此类问题。